Organisatie

Grand Hotel Karel V streeft er naar om haar gasten een zo hoog mogelijke service te bieden. Daarom zijn er zo’n 160 medewerkers in dienst. De medewerkers zijn verdeeld over 125 fulltime arbeidsplaatsen op verschillende afdelingen binnen het bedrijf. Alle afdelingen werken zelfstandig binnen het bedrijf met een vooraf bepaald budget.

We zijn geen keten hotel, maar een zelfstandig bedrijf. Dit houdt oa. in dat we geen verantwoording hoeven af te leggen aan een hoofdkantoor !

Directie

Toon Naber is als General manager eindverantwoordelijk voor Grand Hotel Karel V. Toon heeft 16 jaar voor de Franse hotelgroep Accor mogen werken. Na enige tijd in de Rooms Division van Novotel Amsterdam (600 kamers) heeft hij achtereenvolgens Novotel Venlo en Novotel Maastricht geopend. Daarna heeft hij 5 jaar in hotel Mercure Utrecht/Nieuwegein gewerkt. Gedurende deze periode heeft hij de regio Utrecht goed leren kennen. In 1998 startte hij vanuit een bouwkeet de projectontwikkeling van Karel V. Vanaf de opening in 1999 heeft hij als algemeen directeur en statutair directeur de eindverantwoordelijkheid van Exploitatiemaatschappij Grand Hotel Karel V B.V.

Lees het interview met Toon Naber

Leo Hollman, operationeel directeur, is de 2e verantwoordelijke van het hotel. Hij is afkomstig van het Krasnapolsky hotel, maar is ook directeur geweest van hotel Smits in Utrecht en kent de stad dus als geen ander.

Lees het interview met Leo Hollman.

Front-Office

Voor deze afdeling is Simone Vrije verantwoordelijk. Simone is vanaf januari 2010 bij ons werkzaam. Zij heeft oa. gewerkt bij Hotel Restaurant Oud London in Zeist en Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk. Ook heeft ze drie jaar voor de keten Accor gewerkt.
Als Front Office manager van Karel V is zij verantwoordelijk voor de receptie, de hotelreserveringen, de portiers, valet-parking en de telefooncentrale. Het front office team bestaat verder nog uit 1 assistent, 1 supervisor, 7 receptie medewerkers, 1 stagiair en 11 portiers.

Keuken

Per augustus 2007 hebben wij een “tweekoppige” keukenleiding. Chef de Cuisine is Jeroen Robberegt en Executive Chef is Martijn van Vlodorp.
Jeroen is verantwoordelijk voor de culinaire signatuur van zowel Grand Restaurant Karel V, de afdeling Banquets en Brasserie Goeie Louisa.
Hij geeft zelf direct leiding aan de brigade van Grand Restaurant Karel V.
Martijn is verantwoordelijk voor de operationele aansturing van de brigades voor de afdeling Banquets en Brasserie Goeie Louisa. Hij draagt zorg voor het management en de organisatie van de afdelingen Keuken en Stewarding en ondersteunt Jeroen zodat deze zich volledig kan concentreren op de culinaire kwaliteit.
Ons keukenteam bestaat naast de chefs de cuisine uit 3 sous-chefs, 18 koks en 7 medewerkers stewarding die ondersteund worden door diverse leerlingen en stagiaires. Het keukenteam is verdeeld over het Grand Restaurant Karel V, Brasserie Goeie Louisa en de Banqueting.

Grand Restaurant Karel V

Onze Maître d’Hotel, Johan Kragtwijk, is samen met een team van 2 assistent maîtres, 10 restaurantmedewerkers, 1 supervisor ontbijt en 7 ontbijtmedewerkers verantwoordelijk voor de serviceverlening in Grand Restaurant Karel V dat sinds januari 2005 één Michelin ster heeft. Na gewerkt te hebben bij Les Quatre Canetons te Amsterdam, De Geleerde Man te Bennebroek en Restaurant Paardenburg te Ouderkerk aan de Amstel, heeft Johan in 2001 zijn plekje gevonden bij Grand Restaurant Karel V te Utrecht. Bij de Trophée Ruinart, de officiële wedstrijd tot verkiezing van de beste sommelier van Nederland, veroverde Johan eind 2003 de tweede plaats.

Bar en Brasserie

In de barkelders Caves Caroli en brasserie “Goeie Louisa” geeft Mirck Klerk leiding aan een team dat bestaat uit 1 assistent, 3 supervisors, 14 medewerkers en 2 stagiairs. Mirck werkt al enkele jaren bij Grand Hotel Karel V. Hij is ooit begonnen als medewerker bediening, heeft enkele jaren als assistent Brasseriemanager gewerkt en toen even in Grand Restaurant Karel V gewerkt. Hij is sinds 1 juni 2011 Bar- Brasseriemanager.

Banqueting

Miranda Daniels, onze Banquetmanager heeft oa. gewerkt bij Hotel Central in Den Bosch. Ze is begonnen bij ons als Assistent Banquetmanager, maar sinds augustus 2007 is zij eindverantwoordelijke voor de banquetingafdeling. Zij geeft hier, samen met haar assistent Ronald Bos, leiding aan 3 supervisors, 13 banquetingmedewerkers en 6 leerlingen.

Housekeeping

Ineke ’t Hart is per oktober 2005 onze Executive Housekeeper. Ineke heeft ervaring als Housekeeper in diverse 5-sterren hotels in Amsterdam zoals het Hilton en het Sonesta hotel. Daarna is ze werkzaam geweest voor de firma Albatros als hoofd huishouding. Zij geeft samen met een assistant housekeeper en 2 supervisors leiding aan een team van 25 medewerkers kameronderhoud, dat verantwoordelijk is voor de schoonmaak van de hotelkamers en de algemene ruimtes.

Marketing, Sales & Reservations

Op de afdeling Marketing, Sales & Reservations geeft Leonieke Makkinga leiding aan de sales-afdeling, de banquet-sales en roomreservation. De totale Marketing, Sales & Reservations afdeling bestaat uit 10 personen. Leonieke is bij ons begonnen als Sales manager. Hiervoor heeft zij op de sales afdeling van diverse hotels in Amsterdam gewerkt, waaronder het InterContinental Amstel Hotel, Sheraton Amsterdam Airport en Pulitzer Hotel.

Administratie

Op de afdeling administratie is Sandra Hommes samen met een team bestaande uit 3 administratief medewerkers, 1 magazijnbeheerder en 1 stagiair verantwoordelijk voor rapportages, de loonadministratie, de boekhouding en de F&B control. Ook fungeert zij als systeembeheerder voor de automatisering.

Technische Dienst

René Gerritsen is het hoofd van de technische dienst. In Mercure Hotel Nieuwegein heeft René zijn ervaringen opgedaan. In zijn vrije tijd is hij lid van de brandweer. Hij draagt samen met een team van 2 medewerkers zorg voor het technisch onderhoud van de gebouwen, installaties en inventaris van het hotel. Daarnaast is hij ook verantwoordelijk voor de brandveiligheid.

Personeelszaken

De afdeling Personeelszaken wordt gerund door Betty Piepot. Zij is haar carrière gestart als housekeeper in het Okura Hotel in Amsterdam. Hierna is zij aan de slag gegaan bij de hotelgroep Accor als Executive Housekeeper, waar zij 10 jaar heeft mogen werken. In 1999 heeft zij in diezelfde functie de opening van Grand Hotel Karel V mogen meemaken. Sinds januari 2002 is zij werkzaam als Hoofd Personeelszaken.