Leren bij Grand Hotel Karel V

Functie : Leerling restaurant

Deze leerling is werkzaam binnen het Grand Restaurant en wordt aangestuurd door de Maître of één van de assistenten.

Doelstellingen van de afdeling voor de leerling zijn :
• Voorbereiden van het restaurant ten behoeve van ontbijt, lunch en diner etc. in het bedrijf en bedienen van gasten.
• Zoveel mogelijk als volwaardig medewerker taken en verantwoordelijkheden uitvoeren onder professionele en continue begeleiding waardoor theorie en praktijk op elkaar aansluiten.
• Tijdens zijn/haar werkzaamheden zoveel mogelijk taken van school vervullen.

De verantwoordelijkheden die bij de functie horen zijn :
1. Uitvoeren van werkzaamheden met betrekking tot het gereed maken van het restaurant en het gereed maken van het office. Daartoe o.m.:
• Voorbereiden van het maken/gereed zetten van de roomservice m.e.p.
• Mep maken ( randen van borden, poleren van servies, vouwen van diendoeken, jus d’orange persen enz.)
• Tafels opdekken/ aanpassen aan de hand van de reserveringslijsten/ indekken van vooraf bestelde menu’s.
• Serviestafels gereed maken.
2. Ontvangen en placeren van gasten tijdens ontbijt, lunch en diner. Toelichten van de samenstelling van buffetten tijdens ontbijt en lunch. Assisteren bij uitserveren van buffetgerechten. Eventuele bijzonderheden doorgeven aan Maître en keuken. Onder supervisie bedienen van gasten in het restaurant.
3. Opnemen en serveren van bestellingen, aan tafel ( afhankelijk van voortgang van leerling eerder of verder in het leerjaar)
4. Geven van toelichtingen op de kaart, bereidingswijze, menu’s en/of gerechten.
5. Aannemen/ verzorgen van telefonische roomservice bestellingen (Engels,- en Nederlandstalig)
6. Verrichten van overigen, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende.

De bevoegdheden van de leerling restaurant zijn :
• Afhankelijk van de prestatie/inzet en het enthousiasme van de leerling wordt de leerling in het restaurant vrij gelaten initiatief te nemen en alle voorkomende taken uit te voeren. Altijd onder supervisie van en in overleg met de leidinggevende. In geval van klachten/ opmerkingen van gasten of het geven van advies met betrekking tot samenstelling van menu of wijnkeuze dient de leerling altijd te overleggen met de leidinggevende.

De specifieke taken en werkzaamheden van de leerling zijn :
• dagelijkse werkzaamheden combineren met specifieke opdrachten van school.

Werken bij Grand Hotel Karel V

Bij Grand Hotel Karel V vormen de medewerkers de basis van ons succes. Altijd gericht op service, altijd gericht op stijl en altijd vanuit het hart!

Met gemeenschappelijke waarden als betrokkenheid, respect en initiatief bestaat er een unieke sfeer om in te werken en jezelf te ontwikkelen. Wij streven ernaar elke dag weer de verwachtingen van onze gasten te overtreffen. Door het leveren van uitmuntende service in een buitengewone omgeving. En vanuit het geloof dat_ persoonlijke aandacht voor onze gasten de garantie vormt voor een onvergetelijke ervaring. Daarom zoeken we zelfstandige medewerkers met een passie voor service en een talent voor gastvrijheid!

Grand Hotel Karel V is gelegen in het centrum van Utrecht, op loopafstand van het Centraal Station en op slechts 30 treinminuten van Amsterdam Centrum.

Karel V

Onderscheidend in werk, persoonlijk in benadering