Ontbijten bij Karel V

30 december 2011

Ontbijten bij Karel V

Misset Horeca over Karel V en ontbijttrends

Iemand die al deze ontbijtontwikkelingen goed heeft begrepen, is Martijn van Vlodorp, executive chef van Grand Hotel Karel V in Utrecht. ‘We hebben ons de afgelopen tijd nog meer gericht op lokale producten en combineren A-merken met ‘huismerken’, zoals leverworst van Lindenhoff en jam van De Moestuin Maarschalkerweerd. Verder serveren we à la carte kaviaar, wafels, Crêpes Suzette en diverse bereidingen van ei. Als iets niet op de kaart staat, maar wel gewenst is, kijken we of het mogelijk is het te bereiden. En we hebben áltijd verse jus! Om iedere gast genoeg aandacht te kunnen geven, vragen we aan grote groepen hoe laat ze willen ontbijten zodat we het proces een beetje kunnen sturen.

Bekijk het volledige artikel van Misset Horeca Extra HOTEL